Catégorie  Bio

Introduction Dans les cuisines sénégalaises, une odeur forte mais chaleureuse remplit souvent l’air : celle du soumbara, appelé aussi nététou. Bien plus qu’un simple assaisonnement, ce produit issu de la fermentation des graines de néré (Parkia biglobosa) est un condiment…

Introduction Petite graine mais grand pouvoir : le fonio, souvent surnommé « la plus ancienne céréale d’Afrique », revient aujourd’hui sur le devant de la scène. Riche en nutriments et facile à digérer, il n’est pas seulement un aliment :…